Αλκοόλ: Ένας σημαντικός οδηγός!
Τι είναι το αλκοόλ;
Ουσιαστικά, είναι κάθε ποτό που περιέχει την ψυχοδραστική ουσία ‘’αιθανόλη’’. Τα αλκοολούχα ποτά προέρχονται κυρίως από την ζύμωση σακχάρων, δηλαδή συστατικά υδατανθράκων ( π.χ κριθάρι, σταφύλια), ανάλογα με το είδος του ποτού που θα επιλέξεις.
Πως μεταβολίζεται το αλκοόλ στο σώμα σου;
Το αλκοόλ απορροφάται μέσω του στομάχου, του λεπτού εντέρου και μετά μέσω του συκωτιού, πηγαίνοντας στην συνέχεια στα υπόλοιπα όργανα του σώματος σου. Ένα ποσοστό 80% του αλκοόλ διαπερνάει το λεπτό έντερο, πριν την απελευθέρωσή του στο αίμα σου, ενώ το υπόλοιπο 20 % εισχωρεί στο στομάχι σου, ταξιδεύοντας σε πολύ μικρό χρονικό διάστημα προς τον εγκέφαλό σου.
Ποιες κατηγορίες ποτών υπάρχουν;
- Μη αποσταζόμενα, δηλαδή ποτά που δημιουργούνται με αλκοολική ζύμωση, που είναι χαμηλότερης περιεκτικότητας σε αλκοόλ, όπως το κρασί και η μπύρα.
- Αποσταζόμενα, πρόκειται για ποτά, που αφού γίνει η διαδικασία της ζύμωσης, ακολουθεί η απόσταξη, μέχρι να δημιουργηθεί το τελικό προϊόν, όπως είναι η βότκα, το τσίπουρο, το ουίσκι.
Πόσο αλκοόλ είναι ασφαλές να πιώ;
Εδώ να σου υπενθυμίσω ότι, το συκώτι σου μπορεί να διασπάσει λιγότερο από μία μερίδα αλκοόλ ανά μία ώρα! Μία μεγαλύτερη ποσότητα ποτού, θα πλανάται ελεύθερη στο σώμα σου, επηρεάζοντας τα υπόλοιπα όργανά σου!
Ποιοι παράγοντες επηρεάζουν την συγκέντρωση αλκοόλ στο αίμα σου;
Η συγκέντρωσή του αλκοόλ στο αίμα εξαρτάται από το φύλο, το βάρος και την ηλικία σου, το φαγητό που κατανάλωσες πριν και το είδος του ποτού που θα επιλέξεις.
Τι θα γίνει αν πιω παραπάνω;
Προσοχή!
Αφού καταναλώσεις αλκοόλ, πόσο μάλλον μία μεγαλύτερη ποσότητα, ίσως νιώσεις να χάνεις τον έλεγχο στις κινήσεις και στην συμπεριφορά σου, ενώ παράλληλα υπάρχει πιθανότητα να πέσουν οι σφυγμοί και η πίεσή σου.
Η συχνή και η μεγάλη ποσοτικά κατανάλωση αλκοόλ, έχει φανεί ότι συνδέεται με καρδιαγγειακά, μεταβολικά, γαστρεντερικά, ηπατικά και νευρολογικά νοσήματα.
Πως ορίζεται μια μερίδα ποτού;
Μια μερίδα ποτού ορίζεται ένα ποτό περιεκτικότητας 14 γραμμαρίων αλκοόλης.
Ένας ενδεικτικός οδηγός μία μερίδας ποτού σε ml:
- 1 κουτάκι μπύρας = 330 ml
- 1 ποτηράκι κρασί = 140 ml
- 1 δόση ουίσκι = 45 ml
- 1 ποτηράκι λικέρ = 70 ml
Και τελικά, ποιο ποτό να επιλέξω;
- Σε περίπτωση που απολαμβάνεις ένα ποτηράκι κρασί, κατά την έξοδό σου, να σου πω ότι το κόκκινο κρασί (με μέτρο στην ποσότητα και την συχνότητα), ίσως έχει κάποια οφέλη, λόγω της περιεκτικότητάς του σε αντιοξειδωτικά, ιδιαίτερα ρεσβερατρόλης.
Επίλεξε ξηρά κόκκινα κρασιά, τα οποία τείνουν να έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη από τα γλυκά κρασιά.
- Τα οινοπνευματώδη ποτά όπως η βότκα, το τζιν ή η τεκίλα είναι συνήθως χαμηλότερα θερμιδικά σε σύγκριση με άλλα αλκοολούχα ποτά, και κυρίως σε σχέση με τα cocktails.
Συνδύασε τα με mixers χαμηλών θερμίδων όπως σόδα, ή tonic!
- Αν είσαι λάτρης της μπύρας, να γνωρίζεις ότι οι ελαφριές μπίρες έχουν συνήθως λιγότερες θερμίδες και χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ, σε σύγκριση με τις κανονικές. Επιπλέον, ορισμένες μάρκες προσφέρουν επιλογές χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ ή μπύρες χωρίς αλκοόλ.
- Θα σου πρότεινα να αποφύγεις την κατανάλωση ποτών με διοξείδιο του άνθρακα, όπως σαμπάνια, αν ταλαιπωρείσαι από πεπτικά και γαστρεντερικά προβλήματα όπως ΓΟΠ και ΣΕΕ.
- Αν είσαι ήδη συχνός καταναλωτής του αλκοόλ, ακολούθησε τις οδηγίες των διεθνών οργανισμών υγείας, που συστήνουν μέχρι ένα ποτό την ημέρα για τις γυναίκες και έως δύο ποτά την ημέρα για τους άνδρες. Όσο λιγότερο, τόσο το καλύτερο!
Δες στον παρακάτω πίνακα τις θερμίδες κάποιων κοινών ποτών και επίλεξε το καλύτερο για εσένα!
Τα πιο συνηθησμένα ποτά και οι θερμίδες τους
| Είδος ποτού | θερμίδες kcal |
| Μπύρα | |
| Μπύρα (ελαφριά) (355 ml) | 103 |
| Μπύρα (κανονική) (355 ml) | 153 |
| Μπύρα (υψηλότερης περιεκτικότητας ε αλκοόλ, craft μπίρες) (355 ml) |
170 έως 350 |
| Αποσταγμένο Οινόπνευμα | |
| Τζιν (45 ml) | 105 |
| Ρούμι (45 ml) | 105 |
| Βότκα (45 ml) | 105 |
| Οίσκι (45 ml) | 105 |
| Μικτά ποτά | |
| Bloody Mary (136 ml) | 120 |
| Cosmopolitan (81 ml) | 146 |
| Daiquiri (80 ml) | 137 |
| Mai Tai (145 ml) | 306 |
| Μαργαρίτα (120 ml) | 168 |
| Μιμόζα (120 ml) | 75 |
| Mojito (177 ml) | 143 |
| Pina colada (200 ml) | 526 |
| Ρούμι και cola (235 ml) | 185 |
| Ρούμι και Diet Cola (235 ml) 100 | 100 |
| Τεκίλα sunrise (200 ml) | 232 |
| Βότκα και tonic (207 ml) | 189 |
| Κρασί | |
| Λευκό επιτραπέζιο κρασί (145 ml) | 128 |
| Μοσχάτο (145 ml) | 129 |
| Chardonnay (145 ml) | 128 |
| Ξηρό κρασί (90 ml) | 157 |
| Επιτραπέζιο κόκκινο κρασί (145 ml) | 125 |
| Sauvignon Blanc (145 ml) | 128 |
| Merlot (145 ml) | 122 |
| Cabernet Sauvignon (145 ml) | 122 |
| Κόκκινο επιδόρπιο κρασί (90 ml) | 165 |
*Αν βρίσκεσαι σε περίοδο εγκυμοσύνης ή θηλασμού, υπό φαρμακευτική αγωγή, ή πρόκειται να οδηγήσεις, απέφυγε τελείως την κατανάλωση αλκοόλ
**Η θερμιδική αξία ενός ποτού και η περιεκτικότητα του σε σάκχαρα, μεταβάλλεται ανάλογα με την επιπλέον προσθήκη αναψυκτικού, σιροπιού, χυμού. Επίσης, εντοπίζονται κάποιες διαφορές, ανάλογα με την περιεκτικότητα του ποτού σε αλκοόλη.
Για να μαθαίνεις περισσότερα διατροφικά νέα ακολούθησε με στη ιστοσελίδα μου στο Facebook και στη σελίδα μου στο Instagram
Πηγές:
https://medlineplus.gov/ency/patientinstructions/000886.htm
https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/alcohol
GBD 2020 Alcohol Collaborators. Population-level risks of alcohol consumption by amount, geography, age, sex, and year: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2020. Lancet. 2022 Jul 16;400(10347):185-235
Hendriks HFJ. Alcohol and Human Health: What Is the Evidence? Annu Rev Food Sci Technol. 2020 Mar 25;11:1-21. doi: 10.1146/annurev-food-032519-051827. PMID: 32209032
Παγκόσμιος Ορανισμός Υγείας - https://www.who.int/news/item/21-09-2...
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22330211/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6633071/
