Η χοληστερόλη παράγεται από το συκώτι αλλά και λαμβάνεται από τις ζωικές τροφές.
Αποτελεί δομικό συστατικό των κυτταρικών μεμβρανών
Είναι πρόδροµη ουσία
Η ιδανική διατροφική παρέμβαση περιλαμβάνει την προσωπική επαφή μεταξύ διαιτολόγου και συμβουλευόμενου. Στις περιπτώσεις όμως που αυτό δεν είναι εφικτό ή επιθυμητό