Χορτοφαγία στα παιδιά
Η χορτοφαγία είναι μια διατροφική στάση που κερδίζει ολοένα περισσότερα άτομα παγκοσμίως. Πολλοί οργανισμοί και σύλλογοι (Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας, Σύλλογος Διαιτολόγων Καναδά, Αμερικάνικη Ένωση Καρδιολογίας, Αμερικάνικη Διαβητολογική Εταιρεία) τοποθετούνται θετικά απέναντι στην χορτοφαγία και υποστηρίζουν ότι μια καλά σχεδιασμένη χορτοφαγική διατροφή καλύπτει τις διατροφικές ανάγκες των ατόμων σε όλο τον κύκλο ζωής και προάγει την υγεία. Μεταξύ άλλων η χορτοφαγία φαίνεται να βοηθά στην προστασία από διαβήτη τύπου 2, ισχαιμικά επεισόδια, υπέρταση, κάποιους τύπους καρκίνου και παχυσαρκία.
- Να καλύπτει τις διατροφικές του ανάγκες
- Να προάγει την ανάπτυξη του
- Να είναι ασφαλές
- Να είναι εφαρμόσιμο και πρακτικό
- Να προσδίδει ποιότητα ζωής και απόλαυση
- Έχει αυξημένες διατροφικές ανάγκες λόγω ανάπτυξης ( πχ πρωτεινης ασβεστίου, σιδήρου, ψευδαργύρου)
- Τρώει μικρότερες ποσότητες φαγητού και χορταίνει πιο εύκολα
- Μπορεί να εμφανίσει ξαφνικά απέχθεια σε τρόφιμα που πριν κατανάλωνε
- Μπορεί να αρνηθεί να δοκιμάσει νέα τρόφιμα (νεοφοβία)
- Επηρεάζεται ισχυρά αρχικά από το οικογενειακό περιβάλλον και στην συνέχεια από το περιβάλλον του σχολείου και των φίλων του.
Σε κάθε περίπτωση ένα παιδί πρέπει να βρει υποστήριξη για το είδος της διατροφής που θέλει να ακολουθήσει, διαφυλάσσοντας ότι καλύπτονται οι διατροφικές του ανάγκες και προάγεται η ανάπτυξη του
- Να ακολουθώνται για το παιδί οι γραμμές της υγιεινής μας μεσογειακής διατροφής που ούτως ή άλλως δεν προάγει την συχνή κατανάλωση κόκκινου κρέατος, αλλά την κατανάλωση φρούτων, λαχανικών, οσπρίων, ψαριών, ελαιολάδου.
- Να επιλέγονται ζωικά προιόντα που πληρούν κάποιες προδιαγραφές πχ βιολογικά αυγά/ κρέας, ελεύθερα ψάρια και όχι ιχθυοτροφείου
Επίσης είναι σημαντικό:
- Να διδαχθεί στο παιδί η έννοια της ισορροπημένης διατροφής που σποραδικά μπορεί να συμπεριλάβει και ανθυγιεινά τρόφιμα στο πλαίσιο της κοινωνικής ζωής για να μην αναπτυχθούν εμμονές από την πληρη στέρηση.
- Να δοθεί η ελευθερία στο παιδί να αλλάζει γνώμη από την μία θέση στην άλλη χωρίς ενοχές.
Οι τακτικές εξετάσεις που θα ταυτοποιούν ότι οι ανάγκες του παιδιού καλύπτονται είναι σημαντικές σε περίπτωση χορτοφαγίας.
Χρειάζεται σωστή καθοδήγηση από επαγγελματία διαιτολόγο για να ακολουθηθεί σωστά η χορτοφαγία ειδικά σε νεαρές ηλικίες.