Χοληστερίνη
Η χοληστερόλη παράγεται από το συκώτι αλλά και λαμβάνεται από τις ζωικές τροφές.
- Αποτελεί δομικό συστατικό των κυτταρικών μεμβρανών
- Είναι πρόδροµη ουσία των στεροειδών ορµονών, της βιταµίνης D και των χολικών οξέων
- Συμμετέχει στον μεταβολισμό των λιποδιαλυτών βιταμινών
Δεν µπορεί να µεταφερθεί από µόνη της στην κυκλοφορία του αίµατος, έτσι ενώνεται µε πρωτεΐνες, γνωστές ως λιποπρωτεΐνες.
Βασικές λιποπρωτεΐνες είναι η λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας (LDL - «κακή χοληστερόλη») και η λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας (HDL - «καλή χοληστερόλη»).
Τα υψηλά επίπεδα LDL (κυρίως της οξειδωμένης της μορφής) σε συνδυασμό με χαμηλά επίπεδα της HDL έχουν συνδεθεί με υψηλότερη πιθανότητα εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων, εμφραγμάτων, εγκεφαλικών επεισοδίων.
Αν θέλετε να ρυθμίσετε τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα σας ακολουθήστε τις παρακάτω συμβουλές:
- Βάλτε τις διαλύτες φυτικές ίνες στην ζωή σας (βρώμη, κριθάρι, μήλο, αχλάδι, φράουλες, εσπεριδοειδή, όσπρια)
- Προτίμηστε τα πολυακόρεστα λιπαρά (ειδικά λιπαρά ψάρια) και τα μονοακόρεστα λιπαρά (ελαιόλαδο) και ΟΧΙ τα κορεσμένα (λιπαρό κρέας, λιπαρά τυριά, γλυκά) και τα trans (επεξεργασμένα τρόφιμα, μπισκότα, σοκοφρέτες)
- Καταναλώστε 5 μερίδες φρούτα και λαχανικά την ημέρα
- Μειώστε την κατανάλωση ζάχαρης και γλυκών
- Αυξήστε τα φλαβονοειδή (πράσινο τσάι, berries, μαύρη σοκολάτα)
- Σκεφτείτε για συμπλήρωμα διαλυτών φυτικών ινών (πχ psyllium) εάν δεν λαμβάνετε αρκετές ίνες από την διατροφή σας
- Ακολουθήστε μεσογειακή διατροφή γενικότερα!
Να τρώτε αυγά; Η απάντηση είναι ΝΑΙ!
Η χοληστερόλη της τροφής έχει μικρή επίδραση στην χοληστερόλη του αίματος και δεν είναι από τους πρωταρχικούς στόχους.
Ωστόσο εάν έχετε σοβαρό θέμα με την τιμή της χοληστερόλης, μην το παρακάνετε με τα αυγά..! Το ένα αυγό καλύπτει σχεδόν το ημερήσιο όριο. Ως 3-4 την εβδομάδα σε αυτή την περίπτωση (αναφερόμενοι στους κρόκους) αρκούν.
Για να μαθαίνεις περισσότερα διατροφικά νέα ακολούθησε με στη ιστοσελίδα μου στο Facebook και στη σελίδα μου στο Instagram
Διάβασε επίσης:
Αντιφλεγμονώδεις τροφές
