Σπανακόρυζο σε 25'

ΥΛΙΚΑ

• 100γρ. καστανό ρύζι
• 50γρ. κινόα
• 1 κρεμμύδι
• 1 πράσο
• 2–3 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 κιλό σπανάκι κατεψυγμένο
• Ντοματίνια
• 2 ποτήρια νερό
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι & πιπέρι
• Κύβος λαχανικών (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ψιλόκοψε κρεμμύδι, πράσο και φρέσκα κρεμμυδάκια.
2. Σε μια χύτρα, βάλε λίγο ελαιόλαδο και σόταρε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.
3. Πρόσθεσε το ρύζι, την κινόα, το σπανάκι και ανακάτεψε μέχρι να «πέσει» το σπανάκι.
4. Χτύπα τα ντοματίνια στο μπλέντερ, πρόσθεσε το νερό και ρίξ’ τα στην χύτρα.
5. Βάλε αλάτι, πιπέρι και αν θέλεις τον κύβο λαχανικών.
6. Κλείσε τη χύτρα και μαγείρεψε για ~25 λεπτά.

Δες εδώ το video με τα βήματα της συνταγής αναλυτικά.

Για να μαθαίνεις περισσότερα διατροφικά νέα, ακολούθησέ μας στην σελίδα μας στο Facebook και στο Instagram.

Διάβασε επίσης: Αυγά με σπανάκι και τυρί (green shakshuka)