Μαυρομάτικα φασόλια σαλάτα

ΥΛΙΚΑ

250 γρ φασόλια μαυρομάτικα
1 μικρό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
4-5 πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

Για το dressing:
4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ξύδι
1 κ.σ. μέλι
1 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.γ. κάρυ
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μουλιάζουμε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ. 
Την επόμενη μέρα τα βράζουμε για περίπου μισή ώρα, τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε.
Για να φτιάξουμε το dressing, βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να γίνει μία κρέμα.
Τέλος περιχύνουμε τη σαλάτα με το dressing και αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο για να κρυώσει και να δέσουν τα υλικά μεταξύ τους.


ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!
Ενδιαφέρον ή απορίες;

Επικοινωνήστε μαζί μας

  • Διεύθυνση: Χρυσοστόμου Σμύρνης 16, Περιστέρι, 12134

  • Ωράριο: Κατόπιν ραντεβού
  • Τηλ.: 2105722262 - 6947221887
  • Email: margeli@dietitian.gr
ΠΑΝΩ